Designwire 专访意大利顶级手工定制厨房Officine Gullo创始人

设计： | 项目地点： | 类别：腕儿线索 | 2020-09-29 9281 92

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Officine Gullo厨房

"佛罗伦萨没有不可能。"

—— Carmelo Gullo （Officine Gullo品牌创始人）

Officine Gullo厨房响亮的意式风格令人过目不忘，它致敬托斯卡纳悠久的历史文化，是经典魅力与现代技术联姻。从翡冷翠古老的城市景观，建筑和壁画中汲取灵感，由匠人纯手工锻造，做古青铜，抛光黄铜与镀铬镀镍——金属结构凝铸了翡冷翠的灵魂，将功能同几何美学融汇。

Officine Gullo厨房

这个百年品牌将前卫的技术置入历史久远的手工艺结构中，这种巧妙平衡传统与现代的着力点，赢得了众多设计师与客户的青睐，成就了深厚且富有激情的烹饪空间。设计腕儿特专访厨房品牌Officine Gullo创始人Carmelo Gullo，探究这个意大利顶级手工定制厨房背后的故事。

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Officine Gullo厨房

以下Desginwire简称D

Carmelo Gullo简称CG

D：厨房既是住宅的一部分，也是集合了家中电器的地方。Officine Gullo的产品和设计表现出对厨房的强烈热情，这种热情从何而来?

CG：它来自很久以前，我从高中时期开始对烹饪产生强烈兴趣，一边观察托斯卡纳地区的传统，一边尝试创造新的食谱。当我邀请同学们来品尝时，他们都有点惊讶，显然他们更喜欢足球之类的东西。

那还不是一个厨师被人尊重的年代，而我只是一个充满热情的年轻厨师。但我清楚的意识到这是自己热爱的事情，对厨房的认知成为我童年最美好的回忆。我的脑海里重复着奶奶做饭的姿态，她会一边做饭一边讲故事，消除我心中的恐惧，让我对未知的生活充满勇气。

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Officine Gullo Exhibition Hall©️Delfino Sisto Legnani, Alessandro Saletta

在我看来，厨房本质上是一个家的心脏，它加强了家庭成员之间的关系，和人们乐于与他人分享食物的价值观。厨房所带来的温暖和归属感，无疑是许多意大利人童年的共同记忆。

但在70年的时候，这些都消失了，越来越多的人采用了美国式的烹饪方法：模块化的功能组使厨房更加卫生无菌。我也意识到托斯卡纳中心旧式厨房和现代公寓新式厨房之间的差异，但我仍然坚持乡村厨房的模式，因为这最能体现“家”的概念。。

与此同时，我从学生成为了佛罗伦萨理工学院工程和建筑学的教授，并帮助一些购买农舍的客户将空间改造的即舒适又实用。在砌砖厨房的年代，我逐渐把机械融入到厨房空间中，通过重新的修饰使其与整体空间和谐。

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Officine Gullo Exhibition Hall©️Delfino Sisto Legnani, Alessandro Saletta

到20世纪80年代中期，我根据自己的经验，让产品可以独立地在市场供应，其中包括了第一批烤箱等。然而，要做到这一点，需要经验丰富的工匠、铜器机械师，幸运的是，佛罗伦萨从来不缺这样的匠人。

Officine Gullo的理念由此形成：我们提出模块化烹饪的替代方案，开始研发定制厨房，就像量身剪裁一样，让人们不仅能够烹饪出美味的食物，而且可以实现对厨房的一切想象，在充实而美好的生活之中，回忆过去。

在设计模型参考的问题上，我坚持传统，致力于从过去的建筑体系、材料中研发新的模式。我在这方面的钻研让产品有了质的飞跃。我在90年代初放弃了教学生涯，专注于室内设计。在一次翻修铸铁厨房时我回收了一件巨大的刻有Firenze Massetani fumisty的物件。那一刻我意识到我的工作有了传承传统的使命感，它根植于佛罗伦萨高超的制作工艺。

此后我开始研究熏蒸技术，大量实物设计和烟雾收集系统案例成为了我参考的模型，与最先进的力学技术组合后，我们让产品更加的稳定和耐用。

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