纽约市领先的建筑和室内设计工作室 Rockwell Group 推出了其最新项目： 纽约鼎泰丰。这是一家注重传统、家庭和正宗的餐厅。Rockwell Group 合伙人大卫-罗克韦尔（David Rockwell）和肖恩-沙利文（Shawn Sullivan）负责设计这家面积达 2323 平方米的新旗舰餐厅，他们从餐厅门外充满活力的剧院区汲取灵感，将鼎泰丰美食的文化艺术性和戏剧性融入生活。

主要设计目标是捕捉世界最著名剧院区的活力氛围。为了实现这一目标，餐厅采用了吸睛的造型、鲜艳的色彩和戏剧性的灯光，使每个区域都像舞台。设计师们利用规模来突出戏剧元素，融入大胆的灯饰、飘逸的窗帘和超大的艺术品，营造出 “房中房 ”的感觉。复杂的细节，如主用餐区上方华丽的天花板，增强了该品牌独特的 “社交餐饮 ”概念。红色、翡翠色、绿色和金色的传统色调进一步增添了整个空间的华丽感。

设计过程以暖色调为主。Rockwell Group 选择了一系列的关键特色，如代表性的饺子表演厨房，通过深思熟虑、层次分明的叙述来突出这些特色。每个鼎泰丰分店都在这些基本元素的基础上创造出独特的设计理念，每个分店都有自己的故事。

餐厅的主入口位于 51 街和百老汇交汇处，是一个现代化的玻璃立方体。夺目的木质金属帷幕，将蜿蜒的楼梯环绕其中。楼梯上方悬挂着叹为观止的两层定制吊灯。当宾客们走下楼梯时，引入眼帘的是一条幽曲的通道，通道两侧铺满了石砖，直通主看台。入口营造出的期待氛围，为用餐体验奠定了基础。通道上装饰着玻璃管、木材和灯笼，营造出一种进入抽象森林的感觉。主看台后面是一个巨大的月门艺术品，象征着生命的周期性和万物的相互联系，这一主题贯穿整个餐厅。

鼎泰丰的主酒吧区设计温馨，体现了餐厅以家庭为本的待客之道。吧台位于空间的一端，另一端则围绕着饺子厨房。传统意义上，饺子厨房是每家鼎泰丰分店的焦点，Rockwell Group则将饺子厨房搬到了用餐区，为品牌的 “黄金比例”--在食物、服务和氛围方面保持平衡--创造了机会。天花板的设计类似于挂毯，是连接这两个空间的关键纽带。天花板上的曲线由横梁分隔，呈现出垂坠的效果，天花板上还包裹着印有超大书法的定制墙布。

位于中央吧台两侧的两间包间相互映衬，但在色调上又有所区别，一间为绿色，另一间为红色。天花板上的墙布是模仿户外凉亭中常见遮阳篷设计的。深色地板铺设在空间四周，浅色地板则勾勒出座位区的轮廓，给人一种步入花园的感觉。用餐区配有弧形餐台、落地金属屏风和大型定制吊灯。

可伸缩的私密窗帘通往包间，每间包间都采用蓝色调的墙面，并配有玛雅-罗曼诺夫（Maya Romanoff）绘制的中国亭台楼阁建筑图案。这些壁画在鼎泰丰的其他分店以不同的色调出现。墙壁上的半圆形开口营造出 “借景 ”效果，让人可以瞥见房外之景。餐厅洗手间的色调以深色为主，采用中性的大地色调，走廊的墙壁上粘贴着的石头，让人联想到传统冥想花园中的沙子和矿物。

在更新鼎泰丰的美学设计时， Rockwell Group致力于传承创始人杨秉彝的历史。1958 年，杨秉彝在台湾创立鼎泰丰，当时只是一家食用油店。随着罐头油的普及和销售量的下降，杨秉彝转而经营饺子生意，并于 1974 年将该店转变为一家提供全面服务的餐厅，生意蒸蒸日上。1993 年，《纽约时报》将鼎泰丰评为世界十大餐厅之一。这一认可赢得了全球的关注，促使该品牌不断扩张。如今，鼎泰丰在全球拥有 170 多家分店，屡获殊荣。

除纽约旗舰店外，Rockwell Group还将鼎泰丰品牌的核心原则--传统、家庭和正宗--精心融入到美国和加拿大多家分店的设计中，打造出一种创新、引人入胜的美感。Rockwell Group以现有的餐厅设计为基础，将建筑细节融入其中，以颂扬包饺子的复杂过程，并展示各分店的独特性。Rockwell Group的新设计将在俄勒冈州波特兰市、加利福尼亚州格伦代尔市、华盛顿州贝尔维尤市、加利福尼亚州阿纳海姆迪斯尼市中心和加拿大温哥华陆续亮相。

图片来源：Jason Varney

地址：纽约百老汇1633号

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