佛罗伦萨市圣洛伦索中心市场改造的目的是，建一个新覆盖性城市广场，专注于提供一个满足于市中心的新现代聚集地。主要不是对其进行规则性的技术维修。最后一次改造是在2008年，使中心市场的顶层处于一个空的且无用的状态，所以它缺了一些吸引力及舒适好客感，这样的案例在城市中比比皆是。

　　项目计划通过增加轻型及可移动结构，将其现有的空间设计成一个“食品街”。顶层的建筑是以食品及文化为主，最终的设计原则是通过增加现代系统来重新对意大利拥有最深历史的市场进行深化及发展，来满足客户各式各样的需求。 项目不仅仅局限于室内设计。它是一个构思于城市规模的覆盖性建筑，那里有19世纪轻型且灯火辉煌的钢架结构设计，它着重运用自然且简单的材料（如木头，席子，绳索，陶瓷及染色水泥）以及灵活机动装置，和大号柳条及甘蔗灯，这些可以使市场的空空如也的空间用微妙的形式进行填充及完善。

　　总得来说，建筑工作大大增强了食品摊位的艺术质量和气息。不论在街上还是广场上，每个摊位都按秩序的进行了排列，形成了一个开放的展示系统，使得多有配置区都是可视的，从而使得大众都可知道配备食物过程中的每项手工技术。

　　摊位的空间，除了配置还有服务和销售。在服务区，尽管各个部分都保持其各自的功能特性，但是设计出来的效果却是和谐且热闹的市场。

　　佛罗伦萨中心市场的顶层已经焕然一新，现在成为欧洲传统食品及红酒市场的一个重要场所，也是一个利用典型文艺复兴方式将现代和传统相结合的建筑。这是一个从过去精髓为一个无用的且老式的位置不便的项目，慢慢更新为佛罗伦萨的服务— 一个将其建筑连同历史及价值连为一体的城市，旨在保持其本质。