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　　香港，拥有150余年的殖民历史，用它西化的眼光和胃口，奠定了餐厅的包罗万象。而当人们跟随食物的脚步走进这座城市，在设计、建筑与时尚的陪伴下，尝到的是更别样的香港滋味！

　　这间全新的烤肉餐厅位于香港中环兰桂坊集团旗下的加利福尼亚大厦，Kokaistudios对室内设计大胆创新，以直观的空间语言丰富品牌内涵。不仅革新了人们对于高端的固有印象，也是对其标志性与定制化并存理念的持续探索。

　　餐厅内六米层高天花由参数化三维几何镜面、黄铜和灰色木材组成，巧妙折射着餐厅各个局部和身处其中的就餐者，设计师有意压缩了一些空间，却带来足够的灵动与生机。

　　餐厅由名厨David Laris主理，他凭借独具匠心的创意美食蜚声中外。来到亚洲后，除了经营着自己的餐馆，更为奢侈品牌提供咨询服务而开拓出了全新天地。可以说，有他名字出现的地方，就代表着高品质和一种全新的生活方式体验。

　　虽然空间的形态、布局要符合必要的逻辑性，但还应该蕴涵一种直指人心的力量，令科技与人性完美结合。

　　为深化就餐体验，设计师突破了有限的空间限制，将厨师操作台、肉品展示柜、主就餐区、休闲区、半包厢、露台和吧台有机地排布，共同营造出时尚的空间氛围。

　　几何形式能够清晰的限定空间，并且在某一层面上提高整个空间的品味。基于这种原则，使生活其间的人渐渐失去对表面现象的意识，空间成为刺激情感的触点，这也是几何造型存在的意义。

　　设计创新要与传统、现实环境和对人的关怀相协调，人文主义的考虑应超乎所有技术的、经济的、审美的考虑之上。

　　在Porterhouse by Laris，设计师量身定制了2个展示柜—酒柜和肉制品展示柜，800瓶美酒与上等肉品、动物皮革衍生品有序陈列，为空间注入强烈的生活氛围，是设计的一大亮点。

　　主就餐区的落地玻璃窗可俯瞰兰桂坊街区景色，与室内柔和的光线相搭配，显现出活力而性感的一面。

　　休闲区和半办包厢可容纳26人，由半透明的金属质感窗帘隔开，顶部吊灯也延续了天花几何造型的气质，用折线和镜面反射传递出独特的浪漫。

　　为强化材料的质感，设计师有意采用简单而深邃的色调架构整个空间。就餐者可通过触感体会到暗含其中的动物性：宽广的灰色木质长桌模仿宰杀动物时的工作台。皮质座椅靠背安装了把手，是高档手提箱的另类写照，而柜体的黄铜细节则与加利福尼亚大厦的外立面遥相呼应。

　　艺术是高尚情操的宣泄，而在空间内植入最大的意义在于它能显示人的真正感情、内心生活的奥秘和热情的世界。

　　餐厅另一个亮点来自柏林艺术家Brittany Gould的雕塑装置。这件几何感十足且射出温暖光线大型的艺术品既呼应了天花，也彰显了空间的活力。

编辑:Tracy

设计:Kokaistudios

项目名称:Porterhouse by Laris

地点:香港中环加利福尼亚大厦7楼

面积:590 平方米

摄影师:Edmon Leong

完工时间:2015年6月

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